CARA MEMBUAT STIK DURI LELE GURIH DAN RENYAH
Kata siapa duri ikan harus dibuang? Duri yang memiliki kandungan gizi yang banyak bisa dibuat brbagai macam panganan. Salah satunya bisa dibuat menjadi stik makanan cemilan yang gurih, renyah dan menyehatkan. Makanan ini bisa dikonsumsi oleh berbagai macam kalangan masyarakat tanpa batasan umur. Bahan dan cara pembuatannya pun mudah dicari dan dilakukan. Selamat mencoba...
Bahan:
350
gram terigu protein sedang
70 gram tepung kanji
1/2 sendok teh garam
1 sendok
teh baking powder
1/2 sendok teh kaldu ayam instan
1/4 sendok teh merica bubuk
70 gram margarin
150 gram duri lele giling
2 btr telur, kocok lepas
Minyak untuk
menggoreng secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan duri lele lalu rebus dalam panci bertekanan tinggi (presto) agar duri cepat lunak.
- Duri yang telah lunak lalu digiling atau diblender.
- Campur tepung kanji, garam, baking powder, dan tepung terigu sambil di ayak.
- Tambahkan kaldu ayam instan, margarin, dan gilingan duri lele. Aduk dan uleni sampai semua bahan tercampur rata.
- Masukkan telur.
- Uleni sampai adonan menjadi kalis atau tidak lengket di tangan.
- Tipiskan atau gilas adonan dengan menggunakan penggiling mie atau rolling pan sampai ketipisan ukuran 1-2 mm
- Lalu potong sepanjang 10 cm atau sesuai selera.
- Goreng sampai matang dan berwarna kekuningan. Lalu angkat dan tiriskan
- Tunggu sampai stick dingin baru kemudian disimpan dalam toples / wadah yang tertutup rapat.
- Agar rasanya semakin enak, stik duri lele ini harus digoreng dengan menggunakan minyak goreng yang wangi, Jangan menggunakan minyak goreng yang berbau tengik karena akan mempengaruhi rasa dan bentuk kue yaitu membuat kue menjadi tak enak di lidah dan bentuknya menjadi jelek.
- Kalau sobat onliners tidak mempunyai penggiling mie, kalian bisa menggiling adonan secara manual dengan menggunakan botol atau rolling pan hingga menghasilkan ketipisan yang diinginkan.
- Saat menggoreng, masukkan stik sedikit-sedikit ke dalam minyak panas supaya tidak saling lengket. Api yang digunakan sedang saja supaya tidak cepat gosong.
- Apabila ingin stik berasa pedas maka bisa ditambahkan bubuk cabe sesuai selera.
